Turrón de coco
Turrón de coco.
Me encanta el coco. Sí, soy de ese bando.
Ya que es cierto: el sabor (y olor) del coco o lo amas o lo odias. No tiene término medio. Y yo soy de las primeras.
Por lo tanto, no podía faltar en esta web y en la sección de Navidad, un turrón de coco de esos que dices: «voy a comer un poquito» y, media hora después, te has comido media tableta.
Además es super fácil de elaborar y lo podéis «tunear» un poco a vuestro gusto.
Así que no hay excusas estas Navidades para, si os gusta el coco, hacer este turrón casero.
Vamos allá con la receta.
Turrón de coco sin gluten
- Ingredientes
Para la capa de chocolate
chocolate negro postres
mantequilla o manteca de cacao
Para la capa coco
200 gr coco rallado
210 ml leche condensada
20 gr manteca de cerdo
- Elaboración
⇒ Para la capa de chocolate
– Comenzamos fundiendo el chocolate negro al baño maría junto con la manteca de cacao (o mantequilla)
– Dejar que se atempere un poco.
– A continuación, verter el chocolate fundido y atemperado en el molde elegido para hacer el turrón, cubriendo bien todas las paredes y la base con una buena capa de chocolate.
– Meter en el frigorífico para que endurezca mientras hacemos la masa de turrón de coco.
⇒ Para la capa de coco
– En primer lugar poner en un cazo el coco rallado, la leche condensada y la manteca de cerdo y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes se compacten y se desprendan de las paredes.
– Verter la masa en el molde cubierto de chocolate y dejar en el frigorífico unas 4 horas.
– Desmoldar con cuidado pasado el tiempo.
- Notas
√ Cubierta chocolate: este turrón queda igual de rico sin la capa de chocolate que lo cubre.
√ Otros chocolates: también se puede recubrir con chocolate con leche o chocolate blanco.
√ Coco rallado: aseguraos que es sin gluten porque desde 2020 no es genérico.
√ Molde: es importante hacerlo en moldes de silicona que desmolden bien, o moldes especiales para turrón.
De todos modos si no tenéis, otra opción es hacer un molde casero con una caja de leche limpia y partida por la mitad, forrada con papel de horno.
- Dificultad: FACIL
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 4 horas
- Nº Raciones: 6 / 8 personas
Espero que os haya gustado esta propuesta de turrón de coco.
Y si sois fans de él como yo, estoy segura de que estos coquitos os vana encantar.
Helena
