Mouse de turrón
Mouse de turrón.
Las cosas como son: tras pegarse una enorme comida o cena navideña de las que tienen platos hasta aburrir, cuando llega el turno del postre, solemos estar saturados.
Pero la realidad es que en estos días somos capaces de comer lo indecible.
Por ello, cuando es a mí a quien toca preparar uno de estos eventos, procuro que el postre sea relativamente sencillo y ligero.
Así que la mouse de turrón que hoy presento cumple con los requisitos del mejor postre navideño: los ingredientes, que es sencillo, que se puede preparar con antelación y que no es nada pesado.
No me enrollo mas y vamos allá con la receta.
Mouse de turrón sin gluten
- Ingredientes
Para la base de la mouse
150 gr de galletas
50 gr mantequilla
Para la crema mouse de turrón
1 huevo L
250 ml nata para montar 35% mg
25 gr azúcar
150 ml leche
5 hojas de gelatina neutra
175 gr gr turron de jijona
Decoración de la mouse
turrón blando
chocolate negro
cubitos de almendra
- Elaboración
⇒ Para la elaboración de la base
– En primer lugar trituramos las galletas. Echamos la mantequilla (debe estar blanda) sobre ellas y hacemos una masa con ambas.
– Vertemos la masa sobre la base del molde, la repartimos de forma uniforme sobre él y dejamos reposar en el frigorífico.
⇒ Para la elaboración de la mouse
– Comenzamos montando la nata y cuando la tengamos firme, añadimos el azúcar y batimos un poco más. Reservar en el frigorífico.
– A continuación, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
– Mientras se hidrata la gelatina, en una cazuela vertemos la leche, la yema del huevo y el turrón desmigado. Calentamos un poco la mezcla (no es necesario que llegue a hervir) y retiramos del fuego.
– Escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la mezcla, batiendo bien hasta que se desintegren por completo. Dejar enfría.
– Finalmente y cuando la mezcla haya atemperado, añadimos poco a poco la nata montada con integrándola con cuidado para que no se baje,
– Vertemos en el molde elegido y dejamos reposar la tarta al menos 5 horas en el frigorífico.
⇒ Decoración de la mouse
La mouse se puede quedar sin decorar.
Claro está que si queréis que sea un postre precioso además de bonito, es fácil conseguirlo:
En este caso troceé un poco de turrón colocándolo alrededor de toda ella y sobre él, chocolate rallado y cubitos de almendra.
- Notas
√ Base: la base de esta mouse se puede hacer con las galletas como he propuesto o con una plancha de bizcocho genovés.
√ Decoración: por supuesto, es prescindible, o podeis poner cualquier otra que os guste.
√ Turrón: yo lo hice con turrón de jijona porque es el que más grasa tiene, pero echadle imaginación y probad a hacerlo con el que mas os guste.
- Dificultad: FACIL
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 6 horas
- Nº Raciones: 6 / 8 personas
Espero que os haya gustado esta propuesta mouse de turrón perfecta como postre para cualquiera de las comidas y/o cenas navideñas.
Pero si lo que os apetece es otro postre de turrón, estas galletas harán las delicias de los mas pequeños de la casa.
Helena
