Aquafaba
Aquafaba.
Nombre raro, original y sorprendente.
Pero sobre todo estoy segura de que os estaréis preguntado: ¿qué es la aquafaba?
Pues os lo voy a contar y estoy segura de que os va a sorprender tanto como a mí cuando me enteré.
Qué es la aquafava
Pues aunque parezca mentira, el acuafaba es un sustituto fantástico del huevo.
Por ello, la aquafava se convierte en un ingrediente esencial en las elaboraciones de recetas para intolerantes/alérgicos al huevo o personas veganas o vegetarianas.
¿Cómo sustituimos el huevo por la aquafaba?
¿Y dónde la podemos utilizar?
Lo mejor de este «líquido milagroso» es su gran versatilidad debido a sus propiedades espesantes, emulgentes, gigantes y gelatinizantes.
Es por ello que podremos sustituir los huevos por aquafaba para hacer merengues veganos, en galletas, o delciosos bizcochos como este.
Espero que os haya resultado de interés este post y sobre todo, que hayas podido descubrir una manera sencilla y efectiva de sustituir los huevos en la repostería.
Helena
