Tarta de queso, membrillo y nueces sin gluten
Vasitos de Tarta de queso y membrillo
- Ingredientes
200 gr queso mascarpone
40 gr azúcar
40 ml leche
sobre de cuajada *
Dulce de membrillo
- Elaboración
⇒ Elaboración de la base
– Triturar las galletas hasta tener un aspecto de «polvo».
⇒ Elaboración del queso crema
– Si la hacéis en la Thermomix, poned todos los ingredientes en ella y programad 9 minutos, 90º velocidad 4.
– Si la haces de manera manual, la elaboración sería la siguiente:
1. Batir el queso hasta que se quede con una textura cremosa. Reservad.
2. Poner la leche en un vaso y disuelve los sobres de cuajada en ella. Reservad.
3. En un cazo a fuego medio, verter la nata con el azúcar y calentar despacio hasta que comience a hervir. Remover todo el rato para que no se os pegue.
4. En ese momento echad el queso previamente batido y seguir removiendo hasta que se integre.
5. Apagar el fuego e incorporar la leche con el sobre de cuajada. Removed hasta que no tenga grumos.
6. Poner de nuevo en el fuego y dejad hasta que hierva por segunda vez y apagar.
7. Repartir la masa en los vasitos. Dejar que se temple un poco y una vez fríos, guardar en el frigorífico durante al menos 6 horas.
⇒ Elaboración cobertura membrillo
– Poner en un cazo el agua y el dulce de membrillo y dejamos que se haga textura de mermelada.
– Colocar sobre la tarta de queso y sobre ella, poner un nuez a modo decorativo.
– Guardar en el frigorífico hasta una media hora antes de consumir.
- Notas
√ Cuajada: Si vais a hacer la tarta en vasitos y que la crema de queso quede con una textura mousse, con un sobre de cuajada será suficiente.
En el caso de hacer una tarta grande, mejor poner dos sobres para que cuaje mejor.
√ Cobertura: si el membrillo no os convence, substituído por mermelada.
√ Presentación: como ya he comentado, se puede hacer perfectamente en un molde desmontable de 20 cm.
- Dificultada: FACIL
- Tiempo preparación: 30 minutos
- Tiempo total: minimo 5 horas
- Nº Raciones: 8 vasitos o una tarta para 8/10 personas
La combinación queso, dulce de membrillo y nueces es simplemente espectacular así que espero que os guste tanto como a nosotros.
Y si os apetece otra propuesta de tarta de queso, ésta de 3 chocolates es impresionante.
Helena
Yo la suelo hacer y si pones nueces picadas mezcladas con la galleta en la base es ya una delicia!
Sí, yo también hago eso¡¡¡¡