Muffins de chocolate y canela sin gluten
Muffins de chocolate y canela sin gluten.
La receta de hoy es sencilla, sin complicaciones. Pero de esas que cuando la masa es está haciendo en el horno piensas: «que se hagan ya porque ya solamente con el olor me estoy alimentando».
Está elaborada con ingredientes que yo llamo «de estar por casa», de esos que siempre tenemos en la despensa.
Así que os animo a preparar estos muffins y me contáis que tal.
Muffins de canela y chocolate
- Ingredientes
2 gr goma xantana
- Elaboración
- Elaboración de la masa
- Horneado de los muffins
– Una vez pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
– Vertemos en chocolate rallado en la mezcla y con una espátula lo integramos bien en la masa.
– A continuación, ponemos la masa en las bandeja con las cápsulas (rellenarlas 2/3 aproximadamente de su capacidad) y hornear unos 22/25 minutos.
– Finalmente sacar del horno, dejar reposar en la bandeja unos 5 minutos y completar en enfriado en una rejilla.
- Notas
√ Aceite: los muffins se pueden elaborar con aceite de girasol o de oliva, como más o guste.
√ Leche sin lactosa: pude sustituirse por una con o cualquier bebida vegetal.
√ Harina: en este caso yo usé el mix de repostería sin gluten de Gallo, pero se pueden hacer con el mix que más os guste o con la mezcla de harinas caseras preferida.
√ Goma Xantana: es prescindible pero mejora sustancialmente la textura de las masas sin gluten.
- Dificultad: FACIL
- Tiempo preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 2 hoas
- Nº Raciones: 10 / 12 muffins
Os animo a probar estos muffins porque son muy sencillos de hacer y estoy segura, os van a encantar.
Y por si os habéis quedado con ganas de más recetas, estos muffins estilo tiramisú son espectaculares.
Helena
Con almuerzos así seguro que tus hijos te hacen la ola!! Jajajaja. Menuda pinta que tienen estos bizcochitos.
Muás
sacados del horno, huelen muuuuuy bien, mil millones de gracias