Cake de queso y bacon

Cake salado de queso y bacon.

Siempre que pensamos en la textura del bizcocho, pensamos en dulce.

Sin embargo este cake salado de queso, bacon y nueces, es la definición perfecta de lo increíblemente bueno que puede estar un «bizcocho salado».

Es muy sencillo de elaborar y sobre todo, con ingredientes que podemos variar en función de lo que tengamos en el frigorífico, por lo que estoy segura de que os va a gustar tanto como a nosotros.

Cake de bacon y queso sin gluten

3 huevos L

150 ml leche

90 ml aceite oliva virgen extra

100 gr harina trigo sarraceno

50 gr almidón de patata

7,5 gr levadura química sin gluten

3 gr goma xantana

nuez moscada

pimienta negra

una pizca de sal

100 gr queso gouda o emmental rallado

200 gr bacon

nueces al gusto

- Preparación

– Precalentar el horno a 180 grados.

– En primer lugar, mezclar en un bol las harinas, levadura, goma xantana, nuez moscada, pimienta negra y sal. Reservar

– A continuación, rallar el queso elegido. Reservar.

– Finalmente, cortar el bacon en trozos pequeños y dorarlo un poco en la sartén. Reservar.

- Elaboración de la masa

– Para empezar a elaborar la masa, batir enérgicamente en la amasadora los huevos hasta que hayan espumado y duplicado el volumen.

– En segundo lugar, incorporar el aceite en forma de hilo.

– Hacer lo mismo con la leche.

– A continuación, bajar la velocidad de la amasadora e ir echando las harinas poco a poco, dando tiempo a que se integren en la masa.

– Una vez lista la masa, añadimos el queso, el bacon las nueces y terminamos de batir.

– Finalizamos vertiendo la masa en molde previamente engrasado y horneamos aproximadamente 42/45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

– Dejar reposar 10 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla.

√ Harina: Podéis elegir la combinación casera de harinas que más os guste o hacer el cake con un mix comercial

√ Leche: puede ser sin lactosa o bebida vegetal.

√ Relleno: el queso y el bacon pueden ser sustituidos por puerro, champiñones o lo que más os apetezca.

Es todo por hoy.

Espero que os haya gustado esta propuesta salada de un cake diferente que puede ser maravillosa cena o llevar a una excursión.

¿Más ideas saladas? estas tartaletas de queso de cabra e higos son mi perdición.

Helena

5 Comments

Maite SweetFood octubre 9, 2014 at 8:40 pm

Que pasada!!!!!!!!!Me encantan!!!!!Super originales y super ricas!!Un besoo

mogisa octubre 10, 2014 at 7:03 am

Gracias Helena por enseñarnos recetas tan ricas y originales

Ángeles marzo 28, 2019 at 12:49 pm

Cuando dices levadura te refieres a levadura tipo royal o levadura de panadería

1. Helena Oses Ursua marzo 31, 2019 at 10:56 am
  
  Hola Angeles, en este caso es levadura química.
  
Carolina junio 13, 2024 at 3:49 am

Se ve fabuloso!!!! Gracias!