Mini cup cakes de Chocolate y crema de Mango
En la últimas semana mis hijos han cumplido años: 6 y 8 años respectivamente.
Como cumplen con una semana de diferencia, la celebración familiar la hacemos conjunta en casa con una fiesta temática, que este año, decidieron que fuese de Batman.
Reconozco que el tema no me hizo demasiada gracia, pero como «buena madre abnegada que soy» (jajajaja) mis hijos tuvieron su fiesta.
Este año ha sido el primero que lo celebramos siendo «celíacos» así que como os podéis imaginar, todo lo que hubo en la mesa era «sin gluten». Así Nicolás y yo podíamos comer sin problema todo lo que quisiésemos.
De todas las cosas que preparé, hoy os dejo la receta de los «Mini cup cakes de chocolate con Swiss Merengue Buttercream de Mango».
Mini cup cakes de chocolate y mango
- Ingredientes
80 gr harina mix dolci de Schar
20 gr cacao Valor sin azúcar
50 gr azúcar
95 gr yogur natural
20 gr aceite de girasol
1 huevo
5 gr levadura sin gluten
Una pizca de sal
- Elaboración
– Precalentamos el horno a 170º.
– Tamizamos la harina junto al cacao, la levadura y la sal.
– Batimos el huevo con el azúcar hasta que cojan volumen y entonces añadimos el aceite y seguimos batiendo.
– Cuando estén bien integrados ponemos el yogur.
– Bajamos la potencia de la amasadora y vamos poniendo la harina con el cacao a cucharadadas, sin batir demasiado.
– Vertemos la masa en nuestras mini cápsulas (2/3 de la misma como mucho) y horneamos 12 minutos.
– Al terminar, dejamos en el molde 5 minutos más y posteriormente sacamos los mini cup cakes a una bandeja para que se terminen de enfriar.
- Notas
– La receta del merengue suizo de mango está en esta entrada. Para «saborizarlo» con mango, lo podéis hacer simplemente haciendo un puré casero del mismo o comprando pastas ya hechas.
– Con estas cantidades salen aproximadamente unos 20 mini cup cakes.
– Si queréis hacer cup cakes de tamaño normal, el tiempo de horneado será de unos 20/22 minutos
Mango y chocolate. Una combinación absolutamente espectacular en estos mini cup cakes que se comen en un bocadito.
Helena
Qué monos los mini cupcakes. Vaya mesa tan bonita que montaste, enhorabuena, seguro que disfrutásteis un montón. Besos. Buen fin de semana.
Que pinta tienen esos minicupcakes…
La mesa es preciosa y ¡¡que coincidencia!! Justo hoy me acaba de llamar un cliente mío que quiere una tarta de Batman para el niño que también es celíaco y según abro el facebook me encuentro con esta tuya jajajaa
Besitos
Hola! qué pedazo de mesa preparaste para tus niños, nos ha requetencantado! la decoración te la curraste muchísimo y el picoteo y tarta genial, qué chula también! el mango en pasta ha sido un gran descubrimiento para nosotras, da un toque buenísimo y refrescante, seguro que fueron un éxito! besis
¡¡Precioso.. me encanta!!
Hola Helena !! soy mila de milicocinillas me encanta tu mesa dulce !! que pasada !! seguro que a tus familiares y amiguitos de tus peques los dejastes boquiabiertos con esa pedazo mesa "singluten"!! jajaj menuda currada de mesa, ademas todo sin Gluten que no es nada fácil y sin lactosa por lo que he leido en tu lista de ingredientes !! lo que me parece mas genial aun …El año que viene pues nada te tocara hacer otra mesa de otra temática diferente ya sabemos que a los peques les encanta eso de "Cambiar" de muñecos y de gustos
Me ha encantado la tarta es genial !! jijiun curro pero creo que al final te ha compensado o me equivoco??
un besete y gracias por enseñarnos tus recetas
Milicocinillas