Productos para repostería sin gluten
Productos para repostería sin gluten.
Muchas veces cuando hago recetas con productos concretos de repostería, me preguntáis qué son o donde los podemos comprar.
De ahí el post de hoy.
Os diré que en general, mis recetas son aunque dulces, bastante naturales y procuro saborizar y colorear con materias primas básicas.
Pero es cierto que a veces queremos darle un toque especial a la recetas. Y para ello, están todos estos productos que nos pueden ayudar a convertir un postre estupendo en uno sorprendente.
Así que sin mas dilación, vamos allá con estos productos.
Productos específicos de repostería sin gluten
⇒ Colorantes alimentarios
Aunque bien es cierto que alimentos como la remolacha, pueden teñir un bizcocho de manera natural, a veces queremos dar un toque fantástico a nuestras creaciones reposteras.
Un ejemplo, el famoso bizcocho «Red Velvet».
De ahí lo colorantes alimentarios.
Los hay de muchas clases: en polvo, en gel y en pasta, que son lo que más me gustan a mí.
Mi marca favorita es Sugarflair, porque aparte de ser sin gluten, tiene una variedad espectacular de colores y funcionan muy bien tanto en masas con para teñir fondant.
- Si lo que queréis es teñir chocolate, hay que hacerlo con colorantes específicos liposolubles como éstos.
Arriba izda: colorante en pasta de Sugarflair; Dcha: colorantes para chocolate
⇒ Aromas y saborizantes
– La más conocida será probablemente la vainilla.
Por supuesto, se pude usar, y de hecho yo uso mucho la de Mercadona.
Pero si queréis una vainilla realmente buena, de todas ellas, mi preferida es la de Nielsen Massey. No es barata, pero cunde un montón y de verdad, es espectacular.
– Pero además de la vainilla, en el mercado tenemos esencias y saborizantes casi casi de todo lo que os podéis imaginar: limón, café, rosas, menta, donnut y un larguísimo etc.
Tanto la marca ChefDelice como Lorran son sin gluten.
Arriba izda: Vainilla en pasta Nielsen Massey; Dcha: aroma de donuts
⇒ Obleas y papel de azúcar
Cuando yo me dedicaba al mundo de la repostería creativa, tuve una impresora que imprimía lo que quisieses en tinta comestible.
Lógicamente no es cuestión de comprarse una impresora, pero en la tienda de «María Lunarillos» vais a encontrar mil opciones donde elegir para decorar tanto tartas galletas.
Arriba: papel de azúcar para decorar galletas y oblea para decorar tartas.
Abajo ejemplo de ello con galletas y una tarta/bolso
⇒ Fondant
Y hablando de tartas y galletas decoradas, no podemos olvidarnos del fondant.
Esa pasta hecha fundamentalmente con azúcar que tiene tantos amores como detractores.
Dos son las marcas que personalmente mas me gustan y por supuesto, ambas son sin gluten: la pasta portuguesa de «Sweet Art» y el fondant de «Fun Cakes».
Ambos los podemos comprar blancos y teñirlos en casa con los colorantes anteriormente mencionados o comparar entre la inmensa variedad de colores que ya vienen hechos.
Tienen mucha fecha de caducidad y se conservan perfectamente una vez abiertos a temperatura ambiente y bien forrados de film transparente.
⇒ Srays desmoldantes y decorativos
Ya os he hablado muchas veces que para mí, los sprays desmoldantes son un imprescindible.
Consiguen que cada bizcocho que haya salga absolutamente perfecto, independientemente del molde donde los hagas.
Además, también existen otros sprays decorativos que consiguen unos efectos preciosos sobre las masas. Hay que tener cuidado porque muchos de ellos contiene gluten, pero los de la marca
Arriba izda: spray desmoldante. Dcha: spray efecto terciopelo.
Es todo por hoy.
Espero que os haya resultado interesante el post y os ayude a conocer nuevos productos y saber dónde comprarlos.
Quiero dejar claro que no es un post patrocinado por nadie.
Y cierto que muchos de los enlaces llevan a mi tienda de Amazon.
Que ojo, no es que yo venda allí: allí expongo los productos que yo uso y si alguien compra a través de ello, me llevo una pequeñísima que hace que este proyecto pueda salir adelante.
Gracias como siempre por estar al potro lado.
Helena
