Plum Cake de Plátano, nueces y chocolate
Plum cake de plátano, nueces y chocolate.
Me encantan las recetas que llevan fruta porque en general les aporta mucha jugosidad, aparte, por supuesto del sabor.
En este caso además se trataba de aprovechar unos plátanos que se habían quedado maduros y nadie quería comérselos.
El motivo por el que he llamado plum cake a este bizcocho es porque no es tan jugoso como a los que estamos acostumbrados, sino que tira más a esos plum cakes de masas contundentes y deliciosas.
Así que sin más preámbulos, vamos a por la receta.
Plum cake de plátano sin gluten
- Ingredientes
3 huevos L
75 gr azúcar panela
110 ml de aceite suave
3 plátanos (mejor maduros)
50 gr de nueces troceadas
75 gr pepitas de chocolate sin gluten
100 gr harina de trigo sarraceno
75 gr almidón trigo sin gluten
12 gr de levadura
2,5 gr de goma xantana
una pizca de sal
- Elaboración
- Elaboración masa plum cake
– Incorporar la mezcla de las harinas, despacito a cucharadas, dejando que se integren completamente.
- Honeado
– Una vez tenemos lista la masa del plum cake y con el horno caliente, la vertemos sobre el molde elegido y horneamos aproximadamente unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
– Dejar en el molde unos 5 minutos fuera del horno y finalmente, desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe.
- Notas
√ Azúcar: personalmente me gusta la panela, pero se puede hacer con el azúcar que más os guste.
√ Harinas: aunque yo he hecho la mezcla de trigo sarraceno y almidón de trigo sin gluten, este plum cake se puede hacer con la mezcla de harinas que más os guste y por supuesto, con un mix comercial.
√ Goma xantana: es prescindible pero mejora mucho la textura de las masas sin gluten.
√ Nueces: si se tiene alergia a los frutos secos, no ponerlos.
- Dificultad: FACIL
- Tiempo preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Nº raciones: 8 y 10 raciones
Es todo por hoy
Espero que os haya gustado esta propuesta de un plum cake de plátano estilo ingles y os animéis a hacerlo.
Y si os gusta este tipo de bizcochos, os recomiendo hacer éste de manzana y canela que esta delicioso.
Helena
Hola! Qué buena pinta! Nos encanta el toque del plátano en los bizcochos, mucha suerte con el concurso! Besis
Muchas gracias, por acordarse de los celíacos. Creo q es la primera receta sin gluten q aparecxe por aquí.