Bundt Cake de Mascarpone
Hoy vuelvo a la carga con uno de los bundt cakes hasta ahora, más jugosos que he hecho.
Reconozco que desde que me compré los moldes de «Nordic Ware», me encanta hornear los bizcochos en ellos.
El que hoy os muestro lo hice para una de las meriendas que tuvimos en Navidad, en concreto para la que hice con mis amigas-maridos e hijos.
Tenía por casa media tarrina de queso Mascarpone que me había quedado de la ultima tarta de queso que había hecho y curioseando por la red, ví este bundt cake que lo utilizaba, así que pensé: «perfecto, veamos que tal sale». Y el resultado es como os decía al principio, un bizcocho jugosísimo y delicioso.
La receta original es del blog de Virginia, «El horno de Lucía», donde además de esta, tenéis un montón de fantásticas ideas sin gluten.
Yo la he versionado un poquito añadiéndole unas cuantas especias.
Bundt cake de queso mascarpone sin gluten
- Ingredientes
- Elaboración
– Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
– Tamizamos las harinas junto con la levadura, la goma xanta y las especias.
– En la amasadora, ponemos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta que dupliquen su volumen. Es importante darle tiempo porque cuanto más aire coja la masa al batirla, más jugoso saldrá luego.
– Incorporamos la nata y el queso mascarpone y seguimos batiendo.
– Añadimos a cucharadas poco a poco la mezcla de las harinas y batimos a velocidad baja hasta que la masa esté homogénea.
– Vertemos las pepitas de chocolate y con una espátula de goma, las mezclamos bien.
– Echamos la masa en el molde previamente engrasado (este paso es fundamental sobre todo en este tipo de moldes para que luego su desmoldado no de problemas) intentando que caiga de manera homogénea por todo.
– Horneamos sobre la rejilla del horno entre 45 y 50 minutos (en mi caso con 48 minutos fue suficiente).
– Sacamos del horno y tras 10 minutos de reposo, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.
Como os decía al principio, es un bizcocho muy jugoso, ideal para merendar o con el cafelito de la mañana.
Espero que os haya gustado y nos vemos la semana que viene.
Helena
Se ve estupendo!!
Un saludito
Hola! ¿Podrías decirme para q tamaño de molde es? Me da la sensación de q es mucha masa para el pequeño…
Gracias