Bundt Cake de limón
Bundt cake de limón.
Siempre he dicho y mantenido que no me gustan demasiado los postres que llevan limón.
Sin embargo, esta opinión cambió cuando probé el lemond curd o crema de limón: hecha con mantequilla y huevos, se trata de una crema absolutamente ligera y maravillosa que da un toque especial a todos los postres que se elaboran con ella.
Y prueba de ello este este bundt cake rellenado con esta crema que, os aseguro, es absolutamente delicioso.
Así que sin más dilación, vamos a por la receta.
Bundt cake de Lemond Curd sin gluten
- Ingredientes
- Elaboración
- Elaboración masa
⇒ Pre calentar el horno a 180º calor arriba y abajo.
– En primer lugar, mezclamos las harinas junto con la levadura y la goma xantana. Reservar.
– A continuación, en un bol batimos el yogur junto con el zumo de limón. Reservar.
– Es el momento de batir en la amasadora la mantequilla (debe estar blanda) con el azúcar a velocidad muy alta para que ambos se integren bien y dupliquen el volumen.
– Cuando estén espumosos, incorporar los huevos de uno en uno.
– Ahora bajamos la velocidad de la amasadora y añadimos la mezcla de yogur junto el zumo de limón y además, un par de cucharadas o tres de lemond curd. Seguir batiendo.
– Para finalizar, echar la harina en 3 tantas y terminar de batir hasta que tengamos una masa brillante y homogénea.
- Horneado
– Una vez lista la masa del bundt cake, engrasamos bien con un spray desmoldante (o en su defecto con aceite) el molde elegido y vertemos la mitad de la masa.
– Sobre dicha masa, echamos por toda ella una buena cantidad de lemond curd y sobre él, el resto de la masa.
– Llevamos al horno y horneamos aproximadamente unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
– Para terminar, dejamos el bundt cake en el molde unos 10 minutos fuera del horno y pasado el tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
- Notas
√ Harina: en este caso mi mezcla es un mix comercial con una harina de trigo sarraceno, pero se puede hacer con la mezcla casera que más os guste.
√ Azúcar: se puede poner la que más os guste (blanca, moreno, panela, coco…).
√ Yogur griego: le aporta más textura y cremosidad, pero puede ser sustituido por uno natural o uno de limón.
√ Goma xantana: es prescindible, pero mejora sustancialmente la textura de las masas sin gluten.
- Dificultad: FACIL
- Tiempo preparación: 20 minutos
- Tiempo total: dos horas
- Nº Raciones: 10 / 12 personas
Es todo por hoy.
De verdad si os gusta el limón, este bundt cake os va a encantar porque es suave, delicado y con ese toque a limón que lo hace irresistible.
¿Más recetas de bundt cake?
Os propongo este bundt cake marmolado o este otro de crema casera de kinder.
Helena
Ummm que delicioso, yo que no he probado todavía el lemond curd, y veo miles de recetas con el, pero todavía no me he decidido, pero me parece que con este bundt cake tendré que probarlo, se ve delicioso. gracias. Bezsos
Fíjate que a mí me pasa lo mismo con el limón que a ti. Es un sabor que me da como pereza. Por eso no me he animado a probar aún el lemon curd…pero algún día tendrá que ser 😉 Este bundt tuyo tiene una pinta buenísima!
Muás
Hola! Tiene una pinta buenísima! Feliz semana! Besis
Madreeeeeee que ganas de hacerlo pero ya, por cierto ¿el lemond curd donde lo consigo?