Whoopie Pies de chocolate
Whoppie pies de chocolate.
Cuenta la historia (o las leyendas) que los whoopie pies tienen su origen en las mujeres Amish dede Pensilvania (EEUU). Otras, las localizan en el estado de Maine.
Vegan de donde vengan se trata de un dulce que está a medio camino entre una galleta y un bizcocho que consta de dos partes y va siempre relleno.
En este caso, los he hecho de chocolate y van rellenos de merengue suizo de crema kinder. Y en mi casa, duraron lo que viene siendo un suspiro. Lo aviso.
Así que sin mas dilación, vamos allá con la receta de los whoopie pies de chocolate.
Whoopie pies de chocolate sin gluten
- Ingredientes
Para los whoopie
75 gr azúcar
100 gr mantequilla
1 huevo L
70 ml leche
100 gr harina sin gluten
15 gr cacao en polvo desgrasado
2,5 gr levadura química
2,5 gr Goma Xantana
Para el relleno
Merengue suizo de crema kinder:
- Elaboración
- Elaboración de los whoopi pies
- Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
- Forramos una bandeja de horno con papel y en él dibujamos círculos de unos 6 cm. Reservar.
– Para empezar, mezclamos la harina junto la goma xantana, el cacao y la levadura. Reservar.
– A continuación, batimos la mantequilla (importante que este a temperatura ambiente) y cuando la tengamos cremosa, echamos el azúcar y mezclamos bien.
– En ese momento, vertemos el huevo y continuamos batiendo hasta tener una masa homogénea.
– Finalmente echamos la harina a cucharadas, dejando que se integre bien. A mitad, ponemos la leche y finalizamos con el resto de la harina.
– Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos depositándola en los círculos que habíamos hecho anteriormente.
– Horneamos unos 12/14 minutos y una vez hechos, dejamos que se enfríen por completo.
- Elaboración del relleno
– Una vez listo el merengue suizo (o el relleno que les queréis poner), pasarlo a una manga pastelera y poned la cantidad que queréis sobre uno de los whoopie, poniendo otro encima de la crema.
- Notas
√ Harina: en este caso yo usé la nueva harina multiusos sin gluten de Santa Rita, pero los podéis hacer con el mix casero que más os guste.
√ Sin chocolate: si queréis hacer la versión sin chocolate, simplemente sustituid los 15 gr de cacao por harina.
√ Relleno: a vuestra completa elección. Con crema de cacao, de cacahuetes; crema pastelera… infinidad de posibilidades y sabores.
- Dificultad: FACIL
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Nº Raciones: 16 porciones / 8 whoopies
Es todo por hoy.
Espero que os haya gustado esta propuesta de whoopie pies. ¿Los conocíais?
Os animo a probarlos porque son super sencillos de hacer.
Y si os habéis quedado con más ganas de dulce, ¿qué os parece esta pizza de chocolate?.
Helena
