Colines sin gluten

Hoy os traigo una receta sencilla e ideal para picotear, para ponerles de almuerzo a los niños o para echar a las cremas de verduras.

Unos colines sin gluten.

Mis hijos dicen que saben a pizza. Y yo creo que es por la combinación de la masa con el orégano y el queso que se le puede poner.

Son muy sencillos de hacer y además, la masa no es nada pegajosa como les suele pasar a nuestras masas sin gluten.

Al contrario, se compacta perfectamente y es fácil hacer darle al forma deseada a los palitos.

Así que os animo a hacerlos porque de verdad, son un vicio.

Colines o grisinis sin gluten

Ingredientes para la masa

50 gr maicena

100 gr harina trigo sarraceno

150 gr harina pan Mercadona

60 gr manteca de cerdo

15 ml aceite de oliva

15 grs azúcar

20 grs sal

10 gr levadura seca panadero

160 ml agua templada

3 gr psyllium *opcional

5 gr goma xantana

Otros ingredientes

– queso partisano rallado

– orégano

– sesamo

– pimienta negra

– semillas lino molidas

– Pre calentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

– Templamos un poquito el agua en el microondas y le echamos la levadura seca de panadero. Removemos y dejamos reposar.

– Mientras, en un bol pondremos las harinas, el azúcar, la sal, el psyllium, la goma xantana y los ingredientes que queramos ponerle a nuestros grisines. En este caso yo le puse unos 15 grs de semillas de lino molidas, pimienta negra y orégano.

– Una vez bien mezclados, añadiremos el aceite de oliva y removemos bien.

Hacemos un agujero en la masa y sobre él, vertemos el agua con la levadura y amasamos un par de minutos.

– Finalmente añadimos la manteca de cerdo y volvemos a amasar hasta que tengamos una masa compacta.

A pesar de no tener gluten, es una masa manejable y que no se pega a las manos, así que iremos cogiendo pequeños pedacitos, y sobre una bandeja de horno forrada con papel, haremos churretes del tamaño que más os guste.

– Horneamos unos 7-8 minutos, les damos la vuelta y de nuevo, horneamos unos 7-8 minutos, en función de vuestro horno o lo dorados que os gusten.

Dejamos enfruar en una rejilla y guardamos en una lata hermética.

↓ En caso de no tener manteca de cerdo, se puede sustituir por mantequilla, pero la textura no será la misma.

↓ La combinación de harinas también es a vuestro gusto. Siempre tened en cuenta que debería haber una harina proteica y tipo «pan» para que les dé consistencia a los colines.

↓ Si os gustan estas recetas, tenéis que probar a hacer también estos crakers sin gluten que están espectaculares.

Os animo a hacer estos colines sin gluten porque están deliciosos y como dicen mis hijos, si les ponéis queso parmesano y orégano, ¡¡saben a pizza¡¡

Helena

4 Comments

Elena Martin abril 23, 2019 at 10:18 am

Qué buena pinta,me pongo hora mismo con ellos; pero no tengo manteca; por qué ingrediente la puedo sustituir?

1. Helena Oses Ursua mayo 6, 2019 at 8:01 am
  
  Hola Elena. Perdona la tardanza en contestar. La manteca se puede sustituir por mantequilla. No queda tan firme pero te puede servir si no tienes.
  UN saludo
  
Pilar enero 9, 2021 at 3:10 pm

Hola Elena, acabo de hacerlos y están buenísimos, a ver si me conservan bien durante unos días….
gracias por la receta, riquisimos de verdad!!!

1. Helena Oses Ursua enero 10, 2021 at 12:36 pm
  
  Ohh me alegro muchísimo Pilar.
  En mi casa duran un suspiro¡¡